¡Logro histórico! El pan sin gluten es considerado como «pan común»

Desde ACEX y FACE, hacemos eco de una noticia histórica muy relevante para todo el colectivo celiaco.

El pasado 24 de febrero de 2026, el Consejo de Ministros aprobó la modificación de Real Decreto 308/2019, una reforma que por fin incluye al “pan sin gluten“ en la «Norma de Calidad del Pan». Dicha actualización ha sido publicada el 26 de febrero de 2026 en el Boletín Oficial del Estado y entra en vigor de manera inmediata. Esto implica el fin de un vacío legal que ha discriminado durante años a nuestro colectivo.

La ley declara que el pan sin gluten ahora es considerado pan común. Esto implica que los ingredientes que se usan habitualmente para aportar la textura, como las fibras vegetales o almidones, están protegidos por la norma.

Ahora el pan sin gluten compartirá los mismos derechos que una barra de trigo al uso. Es decir, a la hora de hacer la compra, será el mismo producto y se regirá por el mismo impuesto: el 4%.

Aunque queda un largo camino por delante, este es un gran avance para alcanzar la igualdad en derechos para las familias celiacas.