Con este proyecto prestamos atención a las personas celiacas recién diagnosticadas. Desde ACEX, informamos al paciente celiaco recién diagnosticado sobre cómo realizar una correcta dieta sin gluten, facilitando los elementos necesarios para ello, como la lista de alimentos sin gluten aptos para celiacos, la guía de la enfermedad celiaca, o consejos para evitar las contaminaciones cruzadas en la cocina.